Vins Cahors Château Eugénie - Cuvée de l'Aïeul - 2012

Avis Viniou

Le Château Eugénie "Cuvée de l'Aïeul" 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, précisément au piémont du Massif central. Élaboré à partir du cépage Malbec, ce millésime 2012 présente une robe profonde et dense. Le terroir calcaire bien drainé de Cahors, combiné avec un climat océanique tempéré et des techniques de vinification traditionnelles, lui confère des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et des notes boisées subtiles grâce à son élevage en fûts de chêne. La région, reconnue pour ses vins robustes et tanniques, apporte une élégance et une structure remarquable au vin. Le Château Eugénie, avec une histoire remontant à plusieurs générations, est réputé pour ses vins de qualité et son engagement envers la tradition viticole de Cahors.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, nous vous conseillons de l'associer avec des mets robustes et savoureux. Des plats tels qu'un confit de canard, un cassoulet ou une entrecôte grillée accompagnée de cèpes pourraient créer une harmonie gustative parfaite. Les plats principaux à base de viande rouge, les gibiers ou encore des fromages affinés comme le Rocamadour se marieront également merveilleusement bien avec ce Cahors, permettant de mettre en avant ses arômes complexes et sa texture tannique.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée de l'Aïeul" à une température comprise entre 16 °C et 18 °C. Commencez par apprécier sa couleur intense avant de porter le verre au nez pour découvrir ses arômes envoûtants de fruits noirs et de bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tannins bien structurés. Ce vin est prêt à être dégusté mais continuera de s'améliorer avec le temps. Voici les phases de vieillissement recommandées pour ce vin :

Dégustez-le à son apogée d'ici 2025 pour une expérience sensorielle optimale.