Vins Cahors Comte Jean Baptiste De Monpezat - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, un Cahors 2020 du domaine Comte Jean Baptiste De Monpezat, est un superbe représentant de la tradition viticole du Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour ses vins riches et tanniques, souvent élaborés principalement à partir de Malbec, apportant des notes de fruits noirs, d'épices et parfois de réglisse. Situé au piémont du Massif Central, le terroir de Cahors bénéficie d'un climat tempéré et d'un sol argilo-calcaire idéal pour la production de vins robustes. Le domaine Comte Jean Baptiste De Monpezat, avec un savoir-faire historique et une réputation bien établie, applique des techniques de vinification qui préservent l'authenticité et la puissance de ses vins.

Pour sublimer ce Cahors, optez pour des mets qui équilibreront ses tanins fermes et ses arômes prononcés. Un magret de canard, un cassoulet ou un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest, seront des partenaires idéaux. Les viandes rouges en sauce et les plats à base de champignons feront également ressortir les nuances complexes du vin. Pour une touche internationale, une tagliata de bœuf ou un chili con carne pourraient s'accorder à merveille.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour aérer le vin et assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe profonde et sombre, révélatrice de sa concentration. À l'olfaction, explorez ses arômes de fruits noirs, puis en bouche, appréciez sa structure puissante et sa finale longue et équilibrée. Une dégustation attentive révélera toute la richesse de ce vin de caractère.