Avis Viniou
Le Clos Triguedina "Cuvée Prince Probus" 2001 est un vin rouge exceptionnel originaire de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, au cœur du piémont du Massif central. Issu principalement du cépage Malbec, ce vin se distingue par sa robustesse, ses tanins soyeux et sa complexité aromatique mêlant notes de fruits noirs, épices et nuances boisées, témoignant d'un millésime 2001 alliant concentration et élégance. Les sols argilo-calcaires de Cahors et le climat continental tempéré y apportent une structure affirmée et une belle fraîcheur. Le Clos Triguedina, fondé en 1830, est un domaine réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribuant à la renommée séculaire des vins de Cahors.
Pour sublimer ce grand vin, optez pour des plats délicieux tels qu'un magret de canard aux épices, un cassoulet traditionnel ou un confit d'agneau. Ces mets, riches en saveurs et en textures, dialoguent harmonieusement avec les caractéristiques du vin, offrant une expérience gustative raffinée. Les plats à base de champignons sauvages ou une assiette de fromage, notamment du Roquefort ou du Cantal, sauront également magnifier les arômes de cette cuvée d'exception.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18 °C. Je recommande de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster, afin de libérer toute sa palette aromatique. Commencez en observant sa robe, d'un grenat profond aux reflets pourpres, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa longueur envoûtante. Ce vin s'appréciera pleinement en prenant le temps de savourer chaque étape de sa dégustation.
