Avis Viniou
Le Clos Triguedina, avec sa Cuvée Prince Probus 1998, nous offre un vin rouge emblématique de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Composé majoritairement de Malbec, ce vin présente une structure robuste, marquée par des tanins soyeux et un potentiel de garde exceptionnel. Le millésime 1998 est réputé pour sa maturité parfaite et sa complexité aromatique, portée par des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré avec une influence océanique contribuent à la richesse et à l'équilibre des vins de cette région. Le Clos Triguedina, avec son histoire familiale et son excellence vinicole reconnue, affiche une réputation bien méritée sur les terroirs de Cahors.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa complexité. Des plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon, se marieront aussi merveilleusement bien avec ses tanins veloutés. Les fromages puissants, tel le Roquefort, constituent également un accompagnement idéal. Pour une expérience authentiquement régionale, plongez dans la cuisine lotoise et régalez-vous avec du magret de canard ou un aligot.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et intense aux reflets grenat. Au nez, découvrez une symphonie aromatique de fruits mûrs, d'épices douces et une subtile touche de sous-bois. En bouche, appréciez son attaque ample, sa richesse aromatique et sa finale persistante. Un vin à savourer dans un moment de convivialité ou de gastronomie.
