Avis Viniou
Le Château Lamartine, situé au cœur de l'appellation Cahors dans le piémont du Massif central, est réputé pour ses vins robustes et expressifs. La Cuvée Particulière 2019, un assemblage majoritaire de Malbec, incarne parfaitement le caractère de cette région du sud-ouest de la France. Ce millésime offre une belle concentration de fruits noirs, des tannins soyeux et une subtile note épicée, reflétant un savoir-faire de vinification traditionnel et l'influence bienfaitrice du climat chaud et continental. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin un équilibre et une structure remarquables. Le Château Lamartine a su préserver son héritage viticole tout en évoluant, contribuant à la renommée persistante des vins de Cahors.
Pour sublimer les arômes de la Cuvée Particulière, accompagnez ce vin de plats riches et savoureux. Un cassoulet, symbole de la gastronomie du Sud-Ouest, rehaussera ses notes épicées et ses tannins veloutés. Un magret de canard rôti avec une sauce aux mûres serait également un choix excellent, mettant en valeur le caractère fruité et la structure puissante du vin. Pour une expérience plus locale, optez pour un aligot, ce plat au fromage typique de la région, qui créera une belle harmonie avec la texture du vin.
À la dégustation, servez la Cuvée Particulière à une température de 16-18°C pour apprécier ses nuances aromatiques. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et d'adoucir ses tannins. Commencez par observer sa robe profonde, signature des Cahors, avant d'inhaler ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et rondeur, pour une expérience de dégustation des plus séduisantes.
