Avis Viniou
Le Château Lamartine, avec sa Cuvée Particulière 2011, offre une expression authentique de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, sur le piémont du Massif central. Ce vin rouge se compose majoritairement de Malbec, cépage emblématique de la région, parfois complété par une touche de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2011 révèle un vin structuré et robuste, marqué par des tanins bien présents mais élégants. Le terroir de Cahors, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, et l'influence climatique du Lot confèrent à ce vin profondeur et complexité. Château Lamartine, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles et son respect du terroir, ce qui lui vaut une solide réputation parmi les amateurs de vins de Cahors.
Pour sublimer les saveurs de ce vin, proposez des plats qui lui feront écho. Un confit de canard aux lentilles du Puy ou un cassoulet toulousain rehausseraient ses notes épicées et ses arômes profonds. Un magret de canard rôti, accompagné de champignons sauvages, serait également un mariage harmonieux. Enfin, pour une touche régionale, une belle tranche de Rocamadour apporterait un équilibre délicat entre la douceur du fromage et la puissance du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis laissez-vous envoûter par son nez riche de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa belle longueur. Prenez le temps de savourer chacune de ses nuances pour découvrir toute la palette aromatique qu'offre cette cuvée.
