Vins Cahors Château Eugénie - Réserve de l'Aïeul - 2017

Avis Viniou

Le Château Eugénie, niché dans l'appellation Cahors, propose ici sa Cuvée Réserve de l'Aïeul 2017, un vin rouge séduisant du Sud-Ouest de la France. Fabriqué à partir du cépage Malbec, ce millésime traduit l'expression pure de son terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent richesse et complexité au vin. Élaboré avec soin par des vinifications traditionnelles, ce cru délivre des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. La région de Cahors bénéficie d'un climat doux et ensoleillé, tempéré par l'influence fluviatile, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le Château Eugénie, fort de plusieurs générations de savoir-faire, s'est forgé une réputation d'élégance et de robustesse dans ses vins.

Pour sublimer ce Cahors, envisagez des plats de caractère tels qu’un magret de canard aux figues ou un cassoulet. Les tannins veloutés et la profondeur du vin se marieront harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou des plats cuisinés à la truffe noire. Des fromages affinés du Sud-Ouest, tels qu'un Rocamadour, apporteront un accord régional authentique, valorisant les nuances épicées et terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cette aération permet d'assouplir les tannins et de libérer les arômes concentrés du vin. Commencez par en observer la robe d'un pourpre profond, puis humez doucement pour découvrir les notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez la structure équilibrée et la persistance aromatique, témoins de l'excellence de ce terroir.