Avis Viniou
Le vin rouge 2021 de Combel Laserre provient de l'appellation Cahors, nichée dans la région du Sud-Ouest, au piémont du Massif central. Ce terroir est célèbre pour produire des vins à base de Malbec, ici souvent associé à un soupçon de Tannat ou de Merlot, même si le détail du blend n'est pas précisé. Le millésime 2021 offre un vin structuré et intense, mêlant fraîcheur et concentration, grâce à un climat modéré et des sols calcaires propices à l'expression du cépage. Combel Laserre, un domaine respecté, est connu pour son approche moderne et respectueuse de la vinification, alliant tradition et techniques écologiques, consolidant ainsi sa réputation d'innovation et de qualité dans la région.
Pour sublimer les arômes de ce Cahors, privilégiez des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un cassoulet traditionnel ou un magret de canard grillé se marieraient magnifiquement avec ce vin. Les plats régionaux tels que le confit de canard du Sud-Ouest seront également idéals pour accompagner ce puissant rouge, créant une parfaite harmonie de saveurs.
La dégustation optimale de ce Cahors rouge se réalise entre 16 et 18°C. Avant de servir, un carafage d'au moins une heure permettra aux arômes de bien s'ouvrir. En débutant la dégustation, admirez sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de goûter à ses tanins soyeux et à son équilibre en bouche. Un véritable plaisir pour les sens qui mérite d'être apprécié lentement.
