Vins Cahors Domaine La Berangeraie - La Gorgée de Mathis Bacchus - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Bérangeraie offre avec sa cuvée La Gorgée de Mathis Bacchus 2018 un vin rouge typique de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin révèle la puissance et la profondeur des Malbecs locaux, souvent appelés Cot dans la région. Le millésime 2018 se distingue par sa rondeur et ses tanins bien intégrés, fruits d'un été chaud et ensoleillé. Le terroir argilo-calcaire, caractéristique de Cahors, confère à ce vin sa minéralité et sa structure. Le Domaine La Bérangeraie, réputé pour son savoir-faire, allie tradition et modernité avec un soin particulier apporté à la vinification et à l'élevage en fût.

Pour magnifier ce vin riche et fruité, pensez à l'associer avec un confit de canard, une cuisine de terroir qui souligne la robustesse et le caractère du Malbec. Un cassoulet ou encore un magret de canard aux figues peuvent également offrir un parfait mariage des saveurs. Les fromages affinés, tels qu'un Rocamadour, ajoutent une dimension de finesse et d'onctuosité en bouche, faisant honneur aux traditions culinaires de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes intenses de s'exhaler. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, humez les notes de fruits noirs et d'épices douces, et enfin goûtez cette cuvée pour découvrir sa structure ample et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour en apprécier toutes les nuances.