Vins Cahors Cosse Maisonneuve - Cheval en Tête - 2022

Avis Viniou

Le Cosse Maisonneuve "Cuvée Cheval en Tête" de l'appellation Cahors est un vin rouge sec de 2022, emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, qui confèrent au Malbec, cépage principal, sa structure tannique et ses arômes intenses de fruits noirs. Les techniques de vinification locales, souvent axées sur une extraction douce, préservent la fraîcheur et la complexité du vin. Le domaine Cosse Maisonneuve a une réputation bien établie pour sa rigueur et sa passion du terroir, contribuant à la reconnaissance mondiale des vins de Cahors.

Pour accompagner ce Cahors, privilégiez des plats robustes qui égalent sa richesse aromatique. Un confit de canard, une côte de bœuf grillée, ou un cassoulet toulousain sauront magnifier ses notes de mûres et d'épices. Les plats aux touches provençales, comme un tian de légumes, peuvent aussi créer une belle harmonie en offrant une balance aux tanins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe sombre aux reflets violets, sentez ses parfums envoûtants de cerise noire et de sous-bois, et savourez sa texture riche et son bouquet complexe en bouche.