Vins Cahors Comte André de Monpezat - 1999

Avis Viniou

Le vin Comte André de Monpezat, récolté en 1999, provenant de l'appellation Cahors dans la région du Sud-Ouest de la France, se distingue par sa robe rouge profonde, typique du Cahors. Historiquement reconnu pour son cépage Malbec, ce terroir riche et varié du piémont du Massif central offre des sols argilo-calcaires propices à des vins structurés et tanniques. Bénéficiant d'un climat tempéré aux influences atlantiques, la région favorise une maturation lente des raisins, garantissant ainsi des arômes de fruits noirs intenses et des notes épicées. Le château Comte André de Monpezat, avec ses méthodes de vinification traditionnelles, allie savoir-faire ancestral et terroir exceptionnel pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats robustes qui souligneront sa structure voluptueuse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un confit, se marieront parfaitement avec ses tannins soyeux et ses arômes complexes. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel accentuera ses saveurs profondes. Les fromages à pâte dure, comme un Laguiole ou un Cantal, offriront également un accord harmonieux avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Une aération d'environ une heure en carafe permet d'ouvrir bouquet et structure. Observez d'abord sa robe dense et étincelante, puis appréciez ses arômes caressants de fruits confits et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante sur des nuances épicées et légèrement boisées.