Avis Viniou
Le Château La Coustarelle, situé dans l'appellation Cahors, propose pour son millésime 2023 un vin rouge sec qui incarne l'essence même du terroir du piémont du Massif central. Traditionnellement élaboré à partir du cépage Malbec, ce vin exprime à merveille l'identité robuste et authentique de la région. Les vignes bénéficient d'un climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers modérés, ainsi que de sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression aromatique du Malbec. Château La Coustarelle jouit d'une réputation bien établie pour la constance et l'authenticité de ses cuvées, héritage d'une longue tradition viticole enracinée dans le Sud-Ouest de la France.
Pour sublimer ce Cahors, envisagez des plats riches et puissants comme un cassoulet traditionnel ou un magret de canard grillé. L'intensité du Malbec se marie également bien avec des plats relevés aux épices douces, tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux, qui rehausseront ses notes fruitées et épicées tout en équilibrant ses tanins.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer la robe profonde du vin, presque noire avec des reflets violacés. Puis, portez votre attention sur le nez, où des arômes de fruits noirs et d'épices se mêlent harmonieusement. Enfin, en bouche, savourez sa structure charnue et ses tanins soyeux, qui laissent une longue finale élégante.
