Avis Viniou
La Cuvée Premiers Extraits 2021 du Château Lamartine est un vin rouge de l'appellation Cahors, située dans la région du Piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, célèbre pour ses arômes intenses de fruits noirs et ses tannins marqués. Le millésime 2021, bien que délicat en raison de conditions climatiques complexes, a permis de créer un vin expressif et bien équilibré. La région de Cahors est connue pour son climat tempéré avec des influences atlantiques et méditerranéennes, ainsi que pour ses sols argilo-calcaires, favorisant des vins à la fois puissants et élégants. Le Château Lamartine, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, a su conserver des méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour exprimer au mieux le potentiel de leur terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux et savoureux. Un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un confit de canard seraient des choix excellents. Les plats à base de viandes grillées et de sauces aux champignons sont également recommandés pour souligner les notes de fruits noirs et les nuances épicées du Malbec. Pour un accord régional, un aligot, plat emblématique du Massif central, pourrait sublimer l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe sombre et profonde, typique d'un Malbec bien structuré. Au nez, prenez le temps d'identifier les arômes de fruits noirs, de réglisse et de légères notes boisées. En bouche, appréciez la structure tannique et la longueur persistante qui caractérisent la Cuvée Premiers Extraits.
