Avis Viniou
Le Château Saint-Sernin, niché dans le piémont du Massif central, propose une Cuvée Malbec de Calcaire de 2018, un vin qui incarne le caractère robuste des vins de Cahors. Élaboré principalement à partir de Malbec, ce rouge séduit par ses arômes de fruits noirs et ses tannins bien structurés. Le sol calcaire de la région confère au vin une minéralité distinctive, tandis que le climat tempéré du Sud-Ouest favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine Château Saint-Sernin, reconnu pour son respect des traditions et son innovation, produit des vins authentiques qui reflètent la richesse de son terroir.
Pour accompagner ce Cahors 2018, envisagez des plats en sauce comme un confit de canard, typique du Sud-Ouest, ou un cassoulet riche en saveurs. Les viandes rouges grillées se marient également parfaitement, de même que les fromages affinés tels qu'un Cantal ou un Rocamadour pour un accord régional harmonieux. Ces plats subliment les arômes intenses et les tannins veloutés du Malbec.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour laisser s'épanouir ses arômes intenses. Commencez par observer sa robe profonde d'un rouge grenat, puis humez les arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure tannique, la complexité aromatique et la finale persistante qui font de cette cuvée un vrai régal pour les sens.
