Avis Viniou
Le vin Combel-la-Serre "Cuvée Le Pur Fruit du Causse" 2020 est un rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région du piémont du Massif central du Sud-Ouest de la France. Connu pour son cépage principal, le Malbec, ce vin met en avant une pureté de fruit magnifiée par le terroir local, composé de sols argilo-calcaires. Le millésime 2020 reflète des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Sans l'appellation de techniques de vinification particulières, il est probable que ce vin exprime une approche traditionnelle et naturelle, valorisant le terroir. Le domaine Combel-la-Serre est reconnu pour sa quête d'authenticité et sa longue histoire, apportant une réputation honorable aux amateurs de vins de Cahors.
En termes d'accords mets-vins, ce vin se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à le déguster avec un cassoulet, une daube de bœuf ou un confit de canard, qui feront ressortir ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les fromages à pâte molle et le roquefort sont aussi des choix judicieux. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d'un magret de canard aux cèpes ou d'un aligot, spécialités du Sud-Ouest qui dialogueront élégamment avec ce Cahors.
Pour maximiser l'expérience de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour favoriser son épanouissement aromatique. Lorsqu'il est servi, admirez d'abord sa robe pourpre et profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez son équilibre en bouche, ses tanins fondus et sa persistance chaleureuse qui traduisent toute la richesse de son terroir.
