Avis Viniou
Le Clos Troteligotte Cuvée K-Pot' 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Produite selon les principes de la biodynamie, cette cuvée exprime la singularité de son terroir. La région de Cahors est connue pour ses vins à base de Malbec, qui est le cépage prédominant ici, souvent accompagné de petites proportions de Merlot ou de Tannat. La vinification dynamique et respectueuse permet de préserver la typicité du cépage tout en offrant une expression pure du terroir.
La région de Cahors est caractérisée par un climat tempéré avec des influences continentales, qui assurent une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant ainsi la maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont généralement calcaires, enrichis d'argiles et parfois de graves, ce qui contribue à la structure et à la complexité minérale des vins. L'histoire viticole de Cahors remonte à l'époque romaine, et ses vins étaient déjà appréciés à travers l'Empire romain.
Pour accompagner le Clos Troteligotte Cuvée K-Pot' 2022, envisagez des mets aux saveurs riches et robustes. Les plats régionaux, tels que le cassoulet, le magret de canard ou un confit de canard, se marient parfaitement avec ce vin. Des plats à base de viandes grillées ou braisées, comme une côte de bœuf, ainsi que des fromages affinés typiques de la région comme le Rocamadour ou le Cantal, souligneront admirablement sa structure et sa profondeur.
Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler entièrement sa palette aromatique et de mettre en valeur son potentiel en bouche, assurant ainsi une expérience dégustative optimale.
