Le Clos Troteligotte Cuvée K-Pot' 2023 est un vin rouge sec, certifié biologique, issu principalement du cépage Malbec, emblématique de l’appellation Cahors. Cette cuvée met en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir de plateau calcaire du piémont du Massif central. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques favorables, se distingue par sa fraîcheur aromatique, une bouche gourmande aux tanins souples, et une superbe tension minérale. Les méthodes de vinification du domaine misent sur des interventions limitées, afin de préserver la vitalité et la personnalité du raisin, tout en privilégiant une extraction douce qui respecte la nature du fruit et met en valeur la texture soyeuse de ce vin.
Cahors est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée dès l’époque romaine puis médiévale. Située au sud-ouest, elle profite d’un climat tempéré idéalement influencé par les courants atlantiques, avec des étés chauds et des hivers doux. Les vignes de Cahors s’épanouissent sur un patchwork de cailloux calcaires, d’argiles et de graves, conditions rêvées pour donner au Malbec sa richesse colorante, sa puissance et sa structure, mais aussi des parfums de fruits noirs, de violette et parfois de réglisse. L’histoire du vignoble de Cahors, traversée par des siècles de savoir-faire, confère à ses vins une authenticité reconnue et recherché des amateurs.
La Cuvée K-Pot' du Clos Troteligotte accompagnera à merveille une cuisine généreuse et gourmande. Côté accords, pensez à un magret de canard aux cerises, spécialité de la région, ou encore un cassoulet. Il fera également honneur à un boudin noir, un agneau grillé, ou à une assiette de Rocamadour et de fromage de brebis du Quercy. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, misez sur des aubergines confites aux épices douces ou un risotto aux champignons et aux herbes fraîches.
Servez ce Cahors jeune à une température comprise entre 16 et 17°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de la pureté de sa palette aromatique. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin se dégustera dès maintenant sur le fruit, mais pourra aussi reposer en cave quelques années pour gagner en complexité.
