Avis Viniou
Le Château Carrigou 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans le sud-ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est produit à partir de cépages typiques de la région, principalement le Malbec, souvent accompagné de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2020 est reconnu pour sa belle concentration et ses tanins soyeux, apportant au vin une structure élégante et une aptitude au vieillissement. Le terroir de Cahors est caractérisé par un sol composé de calcaires, cailloux et argiles, bénéficiant d'un climat tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins.
La région du Cahors possède une riche tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Ce vignoble est connu pour produire des vins puissants et charpentés, souvent appelés "vins noirs" en raison de leur couleur profonde. La vallée du Lot, où se trouve l'appellation, offre des paysages pittoresques de collines et de rivières, créant un cadre idéal pour le développement de la vigne.
Pour accompagner ce Château Carrigou 2020, nous vous recommandons des plats riches qui mettent en valeur sa complexité et sa structure tannique. Un cassoulet traditionnel du sud-ouest ou un confit de canard seraient des accords parfaits, tandis que des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée, sauront compléter son profil aromatique.
En termes de dégustation, ce vin s'appréciera pleinement après quelques années de garde, bien qu'il puisse déjà être dégusté dès maintenant. Il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir aéré durant une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Cela permettra d'apprécier ses notes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Bonne dégustation !
