Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Cahors 2022, produit par la maison Rigal, une référence dans l'appellation. Ce vin rouge, au terroir du piémont du Massif central, est une cuvée nommée Les Terrasses. Traditionnellement composé de cépages comme le Malbec, souvent accompagné d'une touche de Merlot ou de Tannat, le Cahors est réputé pour sa profondeur de couleur et sa richesse en tanins. Cette cuvée "sec" respecte des critères de viticulture durable, bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant un impact réduit sur l'environnement.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément Cahors, est dotée d'un climat bénéfique à la maturation du raisin, avec des étés chauds et des hivers doux grâce à l'influence des masses d'air continentales. Le sol ici est majoritairement argilo-calcaire, idéal pour produire des vins structurés et robustes. L'histoire viticole de Cahors remonte à l'époque romaine, faisant de cette appellation l'une des plus anciennes de France.
Pour des accords mets-vins, le Cahors se marie merveilleusement avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard ou une entrecôte grillée. Pensez également aux plats régionaux comme le cassoulet ou le confit de canard, qui accentuent les notes typiques de fruits noirs et d'épices de ce vin. Les fromages affinés tels qu'une tomme de brebis des Pyrénées ou un bleu d'Auvergne se révèlent également d'excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est recommandé de servir ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux tanins de s'exprimer avec élégance et préserver la finesse de ses nuances aromatiques.
