Vins Cahors Matayac - 2017 - Avis, conseil, vieillissement et prix.

Fiche Vin

Sud-Ouest - Cahors

Matayac

2017

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Couleur	Rouge
Millésime	2017
Pays	France
Type d'Appellation	AOC
Région	Sud-Ouest
Appellation	Cahors
Château / Domaine	Matayac
Degré d'alcool	13,5 %
Phase actuelle	Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	9,90 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

2017 - 2019

Maturité

2020 - 2023

Apogée

2024 - 2028

Déclin

2029 - 2031+

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Avis Viniou

Le Cahors 2017 du Château Matayac est un vin rouge issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Malbec, aussi appelé Côt dans cette région. Le millésime 2017, bien qu'ayant subi un climat capricieux avec quelques gelées de printemps, a offert des conditions favorables en fin de saison, permettant une belle concentration et maturation du raisin. Le terroir de Cahors est marqué par un sol argilo-calcaire, typique de cette appellation, apportant une complexité minérale au vin. La vinification se fait généralement dans le respect des traditions avec une macération prolongée pour extraire des tanins riches et une couleur sombre emblématique des Cahors.

La région de Cahors, connue pour son climat tempéré mais influencé par l'océan Atlantique, est propice à la culture du Malbec. Historiquement, ce vin a été apprécié dès le Moyen Âge, exporté par les moines jusqu'en Angleterre. C'est une région où le respect du terroir et des vieilles méthodes de viticulture demeure très présent.

En termes d'accords mets-vins, ce Cahors sera parfait avec des plats locaux tels que le cassoulet ou le confit de canard, qui marient bien avec ses tanins robustes et sa richesse aromatique. Vous pouvez également le savourer avec un magret de canard aux figues ou des plats de viande mijotée, comme une daube de bœuf. Pour ceux qui préfèrent le fromage, un Rocamadour bien affiné fera ressortir ses nuances fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse de s'exprimer pleinement, tout en adoucissant les tanins puissants typiques des Cahors. Une décantation d'une heure est aussi conseillée pour que le vin puisse s'ouvrir et révéler toute sa complexité.

Autre millésime

Jeunesse

Sud-Ouest - Cahors - 2023

Matayac

Maturité

Sud-Ouest - Cahors - 2022

Matayac

Maturité

Sud-Ouest - Cahors - 2021

Matayac

Maturité

Sud-Ouest - Cahors - 2021

Matayac

Maturité

Sud-Ouest - Cahors - 2020

Matayac

Maturité

Sud-Ouest - Cahors - 2019

Matayac

Déclin

Sud-Ouest - Cahors - 2002

Matayac

Indéterminé

Sud-Ouest - Cahors

Matayac

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