Avis Viniou
Le Château Haute-Serre "Cuvée Georges" 2019 est un vin rouge de l'appellation Cahors, située dans le Piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu principalement du cépage Malbec, souvent accompagné d'une touche de Merlot ou Tannat, qui lui confèrent un caractère puissant et généreux. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. Ce vin a un profil tannique bien structuré et dévoile des arômes de fruits noirs, comme la mûre et la prune, avec des notes épicées et légèrement boisées.
Cahors, surnommée « Vin Noir », bénéficie d'un terroir unique avec un climat continental tempéré par l'influence océanique. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires et siliceux, ce qui contribue à la complexité et la profondeur des vins de cette région. L'histoire de Cahors remonte à l'époque romaine, et sa renommée n'a fait que croître au fil des siècles.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa robustesse. Un ragoût de bœuf aux pruneaux, un cassoulet traditionnel ou encore un canard aux olives se marieront parfaitement. Des fromages affinés comme le Cantal ou le Rocamadour de la région compléteront également à merveille sa palette aromatique.
Il est recommandé de déguster le Château Haute-Serre "Cuvée Georges" 2019 à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir et révéler tout le potentiel de ce grand vin de Cahors.
