Avis Viniou
Le Château Nozières 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin se caractérise principalement par l'utilisation du cépage Malbec, connu pour sa profondeur de couleur, ses arômes riches et ses tanins bien présents. Le millésime 2019 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité phénolique des raisins, contribuant à l'intensité aromatique et à la structure tannique de ce vin.
La région viticole de Cahors bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales, propice à la culture du Malbec, qui y révèle toute sa puissance et sa complexité. Les sols argilo-calcaires de la région permettent d'enraciner profondément les vignes, accentuant encore la concentration et la minéralité du vin. L'histoire viticole de Cahors remonte au temps des Romains, enrichie par une tradition séculaire qui a façonné ses techniques de vinification.
Ce Château Nozières 2019 s'accorde admirablement avec des plats robustes qui lui rendent justice. Vous pouvez l'associer à une daube de bœuf, un cassoulet ou encore un confit de canard, tous des plats classiques de la région qui subliment ses saveurs profondes. Pour diversifier vos options, optez pour des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou même des fromages affinés comme un Roquefort.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour le laisser s'aérer. Servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir de se révéler pleinement, tout en adoucissant la texture tannique et en offrant une expérience sensorielle harmonieuse.
