Avis Viniou
Le Château Nozières 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, située dans le Piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que la composition du cépage ne soit pas précisée, les Cahors sont traditionnellement élaborés majoritairement à partir de Malbec (souvent appelé « Côt » localement), parfois accompagné de Merlot et de Tannat. Le millésime 2023, encore jeune, offrira probablement un vin sur la fraîcheur du fruit, avec des tanins présents mais déjà accessibles. La vinification de cette cuvée s’inscrit dans la tradition des rouges de Cahors, privilégiant l’expression authentique du terroir, sans particularité signalée quant à un élevage en fût.
La région de Cahors est connue pour ses vallées verdoyantes et ses coteaux qui épousent les courbes du Lot. Le climat y est de type semi-océanique, tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale du Malbec, qui s’exprime en puissance et en élégance. Les sols, composés de terrasses alluviales du Lot et de calcaire kimméridgien, apportent à ces vins minéralité, structure et un potentiel de garde remarquable. Cahors bénéficie d’une histoire viticole séculaire, reconnue dès le Moyen-Âge pour ses vins noirs, dunkel et denses, exportés dans toute l’Europe dès le XIIIe siècle.
Pour magnifier ce Cahors 2023, on privilégiera des accords avec des mets à la fois savoureux et structurés. Les plats régionaux comme le magret ou le confit de canard, le cassoulet, l’agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte grillée seront parfaits pour mettre en valeur la générosité et la profondeur du vin. Les fromages affinés tels que le Rocamadour ou le Cantal viendront également souligner la fraîcheur fruitée et la charpente de ce jeune millésime.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour exprimer toute sa jeunesse et révéler ses arômes de fruits rouges et noirs croquants. Ce vin séduira tant à l’apéritif autour de charcuteries de la région que lors d’un repas convivial.
