Avis Viniou
Le Château Grezette présente avec sa cuvée Grande Réserve 2022 un vin rouge empreint des richesses du terroir de Cahors. Le cépage dominant ici est le Malbec, souvent accompagné de Tannat ou Merlot pour ajouter complexité et rondeur. Cultivé sur les sols argilo-calcaires classiques du piémont du Massif central, ce vin exprime une puissance et une intensité aromatique marquées par des notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, avec un soupçon d'épices et de réglisse. La vinification, bien que traditionnellement pratiquée, tire parti de techniques modernes pour préserver la vitalité du fruit tout en assurant une structure tannique solide et élégante.
La région de Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et Cahors a la réputation d'être l'un des berceaux du Malbec, cépage qui y trouve son expression la plus robuste et la plus authentique. Le sol, riche en minéraux, apporte complexité et profondeur au vin.
Pour des accords mets-vins, ce Cahors Grande Réserve 2022 se marie magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un confit de canard, spécialités du Sud-Ouest. Les plats en sauce, comme un civet de sanglier ou de bœuf, accentuent également sa structure tannique. Pour une expérience locale authentique, associez-le à un cassoulet ou un fromage de Rocamadour bien affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'ouvrir pendant une heure avant dégustation pour que ses arômes se développent et que sa texture se déploie avec finesse.
