Avis Viniou
Le Château Pineraie 2022, Cuvée Poème, est un vin rouge de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin biologique incarne parfaitement le typique mariage de cépages locaux, dominé par le Malbec, souvent complété par une touche de Merlot ou de Tannat. Le terroir du piémont du Massif central se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses terrasses graveleuses, permettant aux vignes de produire des vins profonds et charpentés. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat tempéré avec des étés chauds et secs, favorisant une excellente maturité des raisins. La vinification, orientée vers l'expression du fruit et la préservation de l'environnement, reflète un savoir-faire respectueux de la tradition et de l'écologie.
La région viticole de Cahors est renommée pour ses vins puissants et tanniques qui ont su traverser les siècles. Nichée entre les rivières Lot et Garonne, cette région tire parti de son climat continental à influence océanique, où les variations de température favorisent l'élaboration de vins robustes et élégants. Le Cahors, souvent qualifié de "Vin Noir du Sud-Ouest", possède une riche histoire remontant à l'époque romaine et a longtemps été exporté vers l'Angleterre, gagnant ainsi ses lettres de noblesse.
Pour profiter pleinement de ce vin, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa structure tannique et sa richesse aromatique. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux cerises serait parfait pour sublimer la puissance et la profondeur du Cahors. Des plats locaux comme le confit d'agneau aux herbes de Provence ou une saucisse de Toulouse grillée seront également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour découvrir son bouquet complexe de fruits noirs, d’épices et de nuances boisées. N'hésitez pas à le caraffer une heure avant afin de lui permettre de révéler toute sa complexité et son élégance.
