Vins Cahors Clos La Coutale - Grand Coutale - 2020

Avis Viniou

Le Clos La Coutale 2020 de l'appellation Cahors AOC est un vin rouge à la personnalité affirmée typique de cette région. Principalement composé du cépage Malbec, également connu localement sous le nom de « cot », ce vin peut être assemblé avec une petite quantité de Merlot pour adoucir ses tanins et lui apporter une rondeur supplémentaire. Produit sur le terroir du piémont du Massif central, ce millésime bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa structure et sa minéralité. La vinification respectueuse des traditions locales permet de préserver toute l'authenticité et la typicité de ce vin puissant et expressif.

La région du Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, est renommée pour ses vins robustes et de caractère. Le climat de la région oscille entre influences océaniques et méditerranéennes, offrant un ensoleillement généreux et des nuits fraîches idéales pour une maturation lente des raisins. Historiquement, Cahors a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, le vin ici étant surnommé le « vin noir » pour sa couleur intense.

Pour apprécier pleinement le Clos La Coutale 2020, prévoyez des accords mets et vins qui mettront en valeur son caractère riche et structuré. Ce vin se marie particulièrement bien avec des plats robustes tels qu'un cassoulet, un magret de canard ou une entrecôte grillée. Des mets régionaux comme les confits de volaille ou un aligot accompagneraient aussi à merveille ce vin.

Pour la dégustation, servez le Cahors Clos La Coutale 2020 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le servir, afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs, d'épices et une légère touche boisée.