Avis Viniou
Le Domaine Cosse Maisonneuve, situé dans la prestigieuse appellation Cahors, nous offre avec la cuvée La Marguerite 2019 un superbe vin rouge. Ce vin est majoritairement issu du cépage Malbec, connu localement sous le nom de Côt, souvent complété par du Merlot ou du Tannat selon les pratiques locales. 2019 fut une année qui a bénéficié d'un climat favorable, avec une maturité idéale des raisins. Le terroir du piémont du Massif central apporte une richesse en argilo-calcaire, favorisant des vins à la fois puissants et élégants. La vinification en biodynamie renforce l'expression authentique de ce terroir, préservant la biodiversité et l'équilibre naturel du vignoble.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement Cahors, est célèbre pour ses vins robustes et structurés. Le climat y est modéré, influencé par l'océan et les montagnes, offrant des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés composés d'argile et de calcaire confèrent aux vins de Cahors une complexité et une longévité appréciables. Cette région viticole est empreinte d'une riche histoire, le vin de Cahors étant consommé dès le Moyen Âge et exporté par les moines vers les voisins européens.
Pour accompagner cette cuvée La Marguerite 2019, privilégiez des mets qui sauront soutenir sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel font des accords parfaits. Des plats typiques comme l'aligot, un plat d'origine rurale très présent dans la région, se marient également très bien. Quant aux fromages, un rocamadour affiné sera un accompagnement de choix.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure ou deux avant la dégustation pour libérer tout le potentiel aromatique et profiter pleinement de ses saveurs envoûtantes.
