Avis Viniou
Le Domaine Peyret nous propose un Cahors AOC 2022, un vin rouge issu principalement du cépage Malbec, typique de cette appellation. Ce millésime 2022 a bénéficié des conditions climatiques favorables du piémont du Massif central, offrant ainsi une belle concentration et complexité aromatique. Le terroir de Cahors, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une structure robuste et des tanins bien fondus. La vinification traditionnelle utilisée met en avant le caractère unique et authentique de cette région.
Le Cahors est une appellation historique du Sud-Ouest de la France, réputée pour ses vins puissants et structurés. Cette région bénéficie d’un climat tempéré avec des influences atlantiques, qui permettent aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes. Le sol, principalement composé d'argile, de calcaire et de galets, joue un rôle primordial dans la typicité des vins de Cahors, leur apportant une minéralité distincte.
Pour mettre en valeur ce Cahors 2022, associez-le à des plats robustes et savoureux. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un cassoulet, résonneront parfaitement avec les tanins fermes et les arômes de fruits noirs intenses de ce vin. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un aligot, seront également de très bonnes alliances, offrant une belle harmonie entre la richesse du plat et celle du vin.
Pour profiter pleinement de ce Cahors, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin gagnera à être carafé une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute leur complexité. Ce choix judicieux garantit une expérience de dégustation des plus agréables.
