Vins Cahors Virginie et Matthieu Molinié - Maintenant ou jamais

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Maintenant ou jamais" de Virginie et Matthieu Molinié se distingue par son caractère affirmé qui provient de la riche tradition viticole de Cahors AOC. Ce vin rouge non millésimé, bio, offre un bel assemblage qui met en avant les cépages typiques de la région, souvent dominés par le Malbec, avec une touche de Merlot ou de Tannat. La robe profonde et les arômes puissants de mûres, de prunes et d'épices caractérisent ce vin du Sud-Ouest.

La région de Cahors, située au piémont du Massif central, bénéficie d'un climat à la fois méditerranéen et océanique, avec des étés chauds et des hivers tempérés. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent complexité et structure aux vins. Cahors est une région viticole historicque, connue depuis l'époque romaine et célèbre pour ses vins robustes, souvent appelés "les vins noirs".

Pour apprécier pleinement ce vin, il s'accorde parfaitement avec des mets de caractère. Essayez-le avec un magret de canard aux cerises, typique de la région, ou un cassoulet. Les plats à base de viande rouge, comme un carré d'agneau ou un bœuf bourguignon, sublimeront également les tanins du vin. Pour une association avec des fromages, optez pour des produits affinés, comme le roquefort ou le cantal.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer un peu avant de le servir pour qu’il libère pleinement ses arômes complexes. Un passage en carafe peut être bénéfique, surtout si vous le dégustez relativement jeune. Avec ces conseils, vous apprécierez la richesse et l'élégance du "Cuvée Maintenant ou jamais", reflet du terroir de Cahors.