Vins Cahors Château Mercuès - 2017

Avis Viniou

Le Château Mercuès 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Connue pour ses vins puissants et tanniques, l'appellation Cahors met en valeur principalement le cépage Malbec, souvent accompagné de petites quantités de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2017 offre un vin complexe, structuré et riche en saveurs, reflétant parfaitement le caractère typique de son terroir.

La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d'un climat généralement tempéré, influencé par la proximité des reliefs du Massif central, qui contribue à des variations climatiques beneficiant à la diversité des cépages. Les sols de Cahors, principalement composés de calcaire et d'alluvions du Lot, créent un environnement idéal pour le Malbec, permettant des expressions profondes et concentrées de ce cépage emblématique.

Pour accompagner un vin de cette stature, considérez des plats robustes et savoureux. Des plats de viande comme un magret de canard sauce aux morilles, un cassoulet ou un confit de canard résonneront parfaitement avec les tanins puissants et la richesse aromatique de ce Cahors. Les fromages affinés, comme le Rocamadour, offrent également un mariage harmonieux avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'un aligot, fait de pommes de terre et de tome fraîche, rehausseront le caractère généreux et enveloppant du Château Mercuès 2017.

Pour pleinement apprécier ce Cahors, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Préférez une aération d'une à deux heures avant la dégustation, permettant aux arômes de se libérer et aux tanins de s'assouplir pour une expérience plus harmonieuse et charnue.