Vins Cahors Domaine Des Trois Cazelles - Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Trois Cazelles offre une Cuvée Prestige 2022, un vin rouge empreint de caractère. Issu de l’appellation Cahors AOC, ce vin révèle la noblesse du cépage Malbec, majoritaire dans la région, parfois accompagné d’une petite proportion de Merlot. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, a permis une belle maturité des raisins, assurant un parfait équilibre entre sucre et acidité. Le terroir du Cahors, situé sur le piémont du Massif central, tire parti de ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure robuste mais élégante. La vinification, bien que non précisée, suit généralement des méthodes traditionnelles du Sud-Ouest, avec une expertise qui pourrait inclure un élevage en fûts de chêne pour ajouter complexité et profondeur.

La région viticole de Cahors est réputée pour ses vins puissants et riches, souvent surnommés les "vins noirs" en raison de leur robe intense. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences continentales qui permettent aux vignes de profiter de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant ainsi une maturation harmonieuse des tanins. L’histoire de Cahors est profondément ancrée dans la tradition viticole française, remontant à l’époque romaine, ce qui confère à cette région un patrimoine vinicole unique.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des mets qui sauront sublimer sa puissance et sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées telles qu'un magret de canard ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest constituent des accords parfaits. Pour un mariage plus audacieux, essayez-le avec un fromage bleu à pâte persillée.

Quant à la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de nuancer ses tanins et d’exprimer au mieux ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices. Carafez le vin une heure avant de le servir pour pleinement libérer ses arômes et apprécier toute sa splendeur.