Vins Cahors Domaine des Trois Cazelles - Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Trois Cazelles, situé dans le piémont du Massif central, produit une Cuvée Prestige 2020 remarquable. Ce Cahors, issu principalement de Malbec, reflète le caractère robuste et corsé typique de la région. Le millésime 2020 bénéficie d'un bel équilibre grâce à des étés chauds et des pluies modérées, favorisant une maturité optimale. La vinification traditionnelle en fût de chêne souligne les tanins puissants et confère des arômes riches de fruits noirs et de réglisse. Le climat du Sud-Ouest, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, combiné à des sols argilo-calcaires, offre une structure et une complexité uniques. Le Domaine des Trois Cazelles, avec son histoire de qualité et d'innovation, est respecté pour son engagement envers l'identité du Cahors.

Pour souligner ses saveurs intenses, associez ce Cahors à des plats riches comme un confit de canard ou un cassoulet traditionnel. Les plats à base de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau rôti, mettraient également en valeur ses nuances tanniques. Des fromages affinés, tels qu'un Roquefort, peuvent créer un accord contrasté et intrigant. Ces mariages culinaires mettront en exergue l'élégance et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cahors 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et profond. Ensuite, humez pour déceler les arômes de prune, de mûre et de cuir. En bouche, laissez-vous porter par sa texture veloutée et ses saveurs intenses, avant de savourer une finale persistante et épicée.