Avis Viniou
Le Château Lagrezette, millésime 1998, est un excellent représentant de l'appellation Cahors AOC, réputée pour ses vins rouges puissants et structurés. Ce vin, principalement composé du cépage Malbec, également connu sous le nom de "Cot" dans la région, est complété parfois par une petite proportion de Merlot ou de Tannat. Le millésime 1998 a bénéficié d'un bon climat, propice à une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par une structure tannique équilibrée et des arômes expressifs de fruits noirs, épices et nuances boisées. La vinification en Cahors implique souvent une macération longue et un élevage en fût de chêne, conférant au vin une complexité et une capacité de garde remarquables, des caractéristiques que l'on retrouve indéniablement dans ce millésime.
La région du Sud-Ouest de la France, et en particulier le piémont du Massif central où se situe l'appellation Cahors, jouit d'un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales. Les sols calcaires, composés de graves et d'argiles, favorisent la culture du Malbec, donnant naissance à des vins profonds et intenses. L'histoire vinicole de Cahors remonte à l'époque romaine, et la région est célèbre pour ses "vins noirs", appelés ainsi en raison de leur robe sombre et dense.
Pour sublimer un Cahors tel que le Château Lagrezette 1998, optez pour des plats au caractère prononcé. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, un magret de canard sauce au poivre ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'harmoniseront à merveille avec ce vin. Pour une note plus locale, essayez-le avec une cassolette de porc noir de Bigorre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafe au moins une heure avant la dégustation pour permettre à tous ses arômes de se déployer pleinement.
