Vins Cahors Le Chant du Côt La Négrette - 2024

Le Chant du Côt La Négrette 2024 est un vin rosé issu de l'appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien que cette région soit historiquement renommée pour ses vins rouges, notamment à base de Malbec, ce rosé offre une alternative rafraîchissante et pleine de caractère. Élaboré probablement avec des cépages rouges locaux, la méthode de vinification choisie préserve une belle acidité et des arômes fruités et floraux qui apportent de la fraîcheur.

Le Sud-Ouest de la France bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui est idéal pour la viticulture. Les sols du Cahors, composés de calcaires, d’argiles et de graves, contribuent à la complexité et à la structure des vins produits. La région a une longue histoire viticole, ancrée depuis l'époque romaine, et se montre innovatrice en diversifiant sa production avec des vins modernes tels que ce rosé.

Pour accompagner Le Chant du Côt La Négrette 2024, vous pourriez opter pour une cuisine simple et savoureuse. Les notes fruitées du vin se marient bien avec des plats méditerranéens comme une salade niçoise, des gambas grillées accompagnées d'un filet de citron ou encore un carpaccio de saumon agrémenté d’herbes fraîches. Également, son profil sec et délicat se prête bien à des spécialités locales comme une fougasse aux olives ou une galette de légumes du Sud-Ouest.

Pour tirer le meilleur parti des arômes délicats de ce rosé, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et d’assurer une dégustation optimale, que ce soit à l’occasion d’un apéritif en terrasse ou d'un repas estival convivial.