Vins Cahors Château Les Croisille - Le Croizillon - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Croisille 2015, Cuvée Le Croizillon, est un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Malbec, cépage emblématique de Cahors, réputé pour sa couleur intense et ses arômes puissants. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa belle maturité, offrant des notes profondes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, complétées par des touches d'épices et de cuir, résultat d'une vinification soignée qui respecte l'identité du terroir.

La région viticole de Cahors bénéficie d'un climat tempéré, marqué par des influences océaniques et continentales. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent au Malbec une structure tannique marquée et une complexité aromatique unique. L'histoire viticole de cette région remonte au temps des Romains, et le vin de Cahors a depuis été célébré pour sa qualité et son caractère.

Pour accompagner ce vin généreux et structuré, il est idéal de l'associer avec des plats de la région, tels qu'un cassoulet, confit de canard ou encore un magret aux cèpes. Les grillades de viandes rouges, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau, se marient également parfaitement avec ses arômes puissants. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Laguiole, en révèleront encore les subtilités.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température de 16 à 18°C, idéale pour révéler l'ampleur de ses saveurs et la finesse de ses tannins. Ouvrez la bouteille une heure à l'avance afin de permettre au vin de s'aérer et d’exprimer pleinement son bouquet aromatique.