Avis Viniou
Le Clos Triguedina « Au Coin du Bois » 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors, ancrée dans le Sud-Ouest de la France, au pied du Massif central. Cette cuvée, dont le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, met à l’honneur le malbec, cépage emblématique de la région, souvent appelé ici « côt » ou « auxerrois ». Le vin est élaboré à partir de grappes soigneusement sélectionnées et vinifiées de manière traditionnelle, ce qui lui confère équilibre, profondeur et complexité. Dans le verre, la robe est profonde, annonciatrice d’un vin charpenté ; le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes boisées, héritage d’un élevage rôdé. La bouche révèle une structure affirmée, toute en souplesse, avec des tanins présents mais fondus, une belle fraîcheur et une longue persistance aromatique.
La région de Cahors est caractérisée par un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes, favorisant la maturité du malbec tout en préservant son acidité naturelle. Les vignes prospèrent sur des terrasses caillouteuses composées d’argiles, de graves et de calcaires, conférant au vin une minéralité distinctive et une intensité particulière. Le vignoble de Cahors, riche d’une histoire pluriséculaire remontant à l’Antiquité romaine, a façonné l’identité de ses vins autour de la puissance, de la couleur profonde et de la capacité de garde.
Pour sublimer la cuvée Au Coin du Bois 2019, on privilégiera des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux figues, une côte de bœuf maturée ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte persillée comme le bleu des Causses, offriront également un bel écho à la structure et aux arômes du vin. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le également d’un rôti d’agneau aux herbes du Quercy.
Je vous conseille de déguster ce Cahors entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une quinzaine de minutes afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Vous découvrirez alors toute la palette aromatique et la noblesse du malbec dans cette belle expression du terroir caussien.
