Avis Viniou
Le Clos Triguedina « Au Coin du Bois » 2017, en Cahors AOC, est un vin rouge issu du cépage Malbec, souvent appelé localement « Côt », caractéristiques de cette appellation du Sud-Ouest. Cette cuvée provient d’un domaine historique, situé sur les premiers coteaux argilo-calcaires surplombant la vallée du Lot, où les vignes profitent d’une exposition idéale et d’un microclimat tempéré. La vinification, soigneusement orchestrée au Clos Triguedina, fait la part belle à l’expression du fruit et à la noblesse du terroir : les raisins sont récoltés à parfaite maturité et la cuvaison prolongée favorise profondeur de la couleur, richesse aromatique et belle concentration, typiques du Malbec de Cahors.
La région viticole de Cahors, cœur du piémont du Massif central, bénéficie d’un climat équilibré entre influences atlantiques et méditerranéennes, permettant une maturité lente qui confère aux vins puissance et finesse. Les sols argilo-calcaires contribuent à la structure minérale des rouges, tandis que l’histoire, marquée par une tradition viticole remontant à l’époque romaine, conforte l’identité de cette appellation comme terre de vins charpentés mais élégants. Clos Triguedina s’inscrit dans cet héritage familier en alliant tradition et modernité pour révéler l’excellence du Malbec local.
Ce vin rouge, dense et soyeux, appelle des accords raffinés avec des mets de caractère. Idéal avec un magret de canard grillé, une joue de bœuf braisée au vin rouge ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Les fromages à pâte persillée, comme un Bleu des Causses ou une tomme de brebis des Pyrénées, sauront répondre à sa concentration et à ses tanins souples. Pour rester dans la tradition régionale, osez l’accompagner d’un confit de canard et pommes sarladaises.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une ou deux heures à l’avance, afin d’épanouir les arômes complexes du millésime 2017. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin a le potentiel de vieillir encore quelques années en cave, mais il dévoile déjà toute sa générosité et sa classe aujourd’hui.
