Vins Cahors Clos Troteligotte - 2018

Le Clos Troteligotte 2018 est une belle expression du Malbec, cépage emblématique de l’appellation Cahors, souvent appelé « Côt » dans la région. Issu d'un millésime réputé équilibré, il bénéficie d’un élevage soigné, typique des caves attachées à la qualité et à la valorisation du terroir. Le vignoble est certifié en agriculture biologique, ce qui garantit une approche respectueuse de l’environnement, produisant un vin authentique. Le nez développe des notes profondes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices, avec parfois une touche réglissée caractéristique du Malbec. En bouche, le Clos Troteligotte 2018 révèle une belle structure, des tanins présents mais déjà soyeux et une longueur gourmande sur la mûre et la prune, accompagnée d’une pointe minérale grâce aux sols calcaires de la région.

Cahors se situe sur le piémont du Massif central, un terroir spectaculaire marqué par la confluence du plateau calcaire et des terrasses alluviales du Lot. Le climat y est de type océanique avec une influence continentale, favorisant une belle maturité du raisin tout en préservant fraîcheur et vivacité. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine. La région a longtemps joui d’une grande réputation, notamment à la cour d’Angleterre au Moyen Âge, avant une renaissance plus récente grâce à des vignerons engagés. Les sols calcaires contribuent à l’expression minérale et à la bonne structure des vins.

Ce Cahors bio, riche et équilibré, accompagnera parfaitement des plats savoureux tels qu’un magret de canard, emblématique de la région, une côte de bœuf grillée, des tajines d’agneau épicées ou, plus localement, une truffade ou un cassoulet. Pour un accord végétarien, optez pour un plat de champignons sautés, relevé aux herbes fraîches.

Servez-le après une légère aération, idéalement à une température de 16-18°C. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant, mais gagne à être oublié quelques années en cave pour affiner ses arômes et ses tanins.