Vins Cahors Malbec - Le Fleur Marguerite - 2013

Avis Viniou

La cuvée Le Fleur Marguerite 2013 du Château Malbec exprime toute l’authenticité de l’appellation Cahors AOC, au cœur du Sud-Ouest français, dans le piémont du Massif central. Élaboré majoritairement à partir du cépage Malbec, ce vin rouge sec incarne la typicité et la puissance des vins de Cahors. Le millésime 2013, année caractérisée par une météo exigeante, nous livre un vin structuré, marqué par une belle fraîcheur, des tanins encore présents mais désormais fondus, et un bouquet élégant mêlant cassis mûr, prune, notes de réglisse et, après quelques années de garde, des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir.

La région de Cahors, ancrée autour de la vallée du Lot, puise son caractère dans ses sols calcaires et argilo-calcaires, riches en minéraux, qui confèrent au vin sa minéralité et sa trame tendue. Le climat du Sud-Ouest, influencé autant par l’Atlantique que par une continentalité modérée, implique des contrastes thermiques bénéfiques pour la maturation lente du Malbec. C’est cette combinaison de terroir, d’exposition et de tradition viticole millénaire, héritée des Romains puis des moines, qui explique la réputation séculaire des vins de Cahors comme « vins noirs », réputés pour leur richesse et leur capacité de garde.

Pour accompagner la cuvée Le Fleur Marguerite 2013, privilégiez des accords robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard du Sud-Ouest, un cassoulet ou un carré d’agneau rôti aux herbes, feront particulièrement écho à la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou Salers, sublimeront aussi ses arômes.

Il est recommandé de servir ce Cahors autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aider à révéler toute sa palette aromatique. Cette température permettra au vin d’exprimer sa finesse tout en préservant la fraîcheur de son fruit.