Vins Cahors François Dubessy - Malbec - 2024

Avis Viniou

La cuvée Malbec 2024 du Château François Dubessy, issue de l’appellation Cahors AOC, incarne parfaitement l’âme du Sud-Ouest viticole. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, souvent appelé côt dans la région, parfois complété par de faibles proportions de Merlot ou de Tannat selon la tradition locale. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur avec un fruité éclatant, résultat d'une vinification attentive qui met l’accent sur l’expression pure du cépage et la qualité du terroir. La robe, intense et profonde, annonce des arômes typiques de fruits noirs (cassis, mûre), accompagnés de notes épicées et d’une fine touche boisée, souvent héritée de l’élevage en fûts.

Située sur les contreforts du piémont du Massif central, l’appellation Cahors bénéficie d’une mosaïque de terroirs, principalement des terrasses alluviales du Lot et des causses calcaires. Le climat, marqué par la douceur océanique atténuée par des influences continentales, favorise une maturation lente et homogène du raisin, permettant d’obtenir des vins puissants mais toujours équilibrés. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine, et son Malbec fait partie de l’identité de la région, réputé pour sa capacité de garde, sa structure tannique et son aptitude à sublimer la gastronomie locale.

Un Cahors jeune et dynamique tel que cette cuvée Malbec 2024 s’accordera merveilleusement avec un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise, des plats emblématiques du Sud-Ouest. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte dure, comme la Tomme des Pyrénées ou, pour un accord plus original, un cassoulet ou une daube de bœuf aux herbes.

Pour profiter au mieux de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes. Une dégustation attentive révélera toute la richesse et la générosité caractéristiques des grands Malbecs de Cahors.