Vins Cahors Domaine Capelanel - Titouan - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Capelanel signe ici une belle expression de Cahors avec sa Cuvée Titouan 2020, un vin rouge qui met le Malbec à l’honneur – cépage traditionnel et majoritaire de l’appellation. Issu du millésime 2020, le vin bénéficie d’une saison marquée par un bel ensoleillement et une pluviométrie modérée, offrant une parfaite maturité des raisins. Cette cuvée, certifiée biologique, traduit dans le verre le caractère du cépage et du terroir grâce à une vinification attentive, respectueuse de la matière première. Le vin se présente avec une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), quelques notes épicées et une structure tannique bien présente mais fondue, typique des Cahors contemporains.

La région du Sud-Ouest et plus précisément le piémont du Massif central, où se trouve l’AOC Cahors, est une terre viticole riche d’histoire. Les vignerons y cultivent la vigne depuis l’époque romaine, profitant de terrasses alluviales le long du Lot. Les sols y sont composés d’argiles, de graviers et de calcaires, ce qui confère aux vins profondeur et capacité de garde. Le climat continental, tempéré par l’influence océanique, permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. Cahors s’est longtemps illustré sous le nom de « vin noir » en raison de sa couleur foncée et de sa concentration.

Pour magnifier ce Cahors structuré et charpenté, tournez-vous vers des viandes rouges grillées, un magret de canard du Sud-Ouest ou encore un cassoulet maison. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une côte de bœuf s’accorderont parfaitement avec la puissance et la franchise du vin. Les fromages affinés à pâte dure tels que la tome de brebis compléteront également la dégustation.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il pourra également reposer quelques années en cave pour développer des notes tertiaires encore plus complexes.