Avis Viniou
Le Château Beauvillain Monpezat 2019, en appellation Cahors AOC, illustre tout le caractère du Sud-Ouest à travers une cuvée composée majoritairement, voire exclusivement de Malbec. Ce cépage, également appelé Cot dans la région, trouve à Cahors une expression puissante et authentique, laissant au vin une robe d’un rouge profond aux reflets violacés. Le millésime 2019 révèle une année ensoleillée, offrant une très belle maturité des raisins, et donc une concentration aromatique remarquable. À la dégustation, ce vin exprime des notes intenses de fruits noirs, de mûre, de prune, avec des touches épicées et légèrement réglissées. Les tanins, encore présents, soulignent une structure solide mais harmonieuse, et la finale dévoile des nuances de cacao et de bois, probable signe d’un élevage partiel en fût de chêne.
La région de Cahors, située sur le piémont du Massif central, bénéficie d’un terroir original, où les terrasses graveleuses du Lot et les coteaux argilo-calcaires influencent fortement le style des vins. Le climat, ici, conjugue l’influence océanique atténuée par la proximité des montagnes, et des épisodes plus continentaux, ce qui permet au Malbec d’atteindre une belle maturité tout en conservant fraîcheur et vivacité. Cahors, surnommée « le vin noir », possède un héritage historique prestigieux, exportant déjà ses vins vers l’Angleterre et la Russie au Moyen Âge, pour leur robustesse et leur aptitude à la garde.
Pour accompagner ce Cahors, privilégiez des mets savoureux et généreux. Les viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un magret de canard du Sud-Ouest, une entrecôte sauce poivre ou un cassoulet, s’accorderont parfaitement à la puissance du Malbec. Pour une touche locale, essayez une côte de bœuf de l’Aubrac. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou la tome de brebis, révéleront aussi la profondeur du vin.
Pour servir ce Château Beauvillain Monpezat 2019, privilégiez une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra aux arômes de pleinement s’exprimer et d’assouplir les tanins. Le vin se gardera sans peine cinq à huit ans, mais il peut d’ores et déjà offrir de belles émotions en l’accompagnant de plats de caractère.
