Vins Cahors Les Croisille - Grain Par Grain - 2010

Avis Viniou

Les Croisille – Cuvée Grain par Grain 2010 est un Cahors élaboré principalement à partir de Malbec, cépage emblématique de l’appellation, que l’on appelle localement « Côt ». Ce millésime 2010, réputé en France pour la qualité et la maturité de ses raisins, met à l’honneur la sélection parcellaire et le savoir-faire du château Les Croisille à travers la cuvée Grain par Grain, issue d’une vendange minutieuse et d’une vinification précise, visant à sublimer chaque parcelle du terroir. Le vin, rouge profond, se distingue par sa richesse, ses tanins soyeux et sa belle complexité aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices, notes de réglisse et touches subtiles de sous-bois, signature des vieux Cahors.

La région du Sud-Ouest et particulièrement le piémont du Massif central, dans le Lot, offrent aux vignes de Malbec un terroir remarquable. Les sols alluvionnaires, calcaires et argilo-calcaires, conjugués à un climat tempéré à influence océanique, favorisent des maturités lentes et une belle concentration des arômes. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’Antiquité, et ses vins étaient déjà réputés au Moyen Âge pour leur puissance. Aujourd’hui, l’appellation continue de produire des vins de garde, profonds et élégants, renouant avec une réputation méritée.

Pour magnifier ce Cahors, il est judicieux de l’associer à des plats du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux cèpes ou encore un cassoulet lotois. Les fromages affinés de la région, comme le Rocamadour, pourront également sublimer ses tanins raffinés. Pour une expérience plus audacieuse, on pourra le marier à une cuisine épicée d’inspiration orientale, comme des tajines à base d’agneau et de pruneaux.

La dégustation de cette cuvée Grain par Grain 2010 sera optimale après un passage en carafe d’une à deux heures, afin de libérer toute sa palette aromatique. Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier sa structure, sa souplesse et la persistance de ses arômes. Ce vin, arrivé à maturité, promet une expérience gustative équilibrée et remarquable.