Avis Viniou
Le Château Reyne 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, nichée dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2015, particulièrement réussi dans la région grâce à des conditions climatiques idéales, met en avant le cépage emblématique de Cahors, le Malbec (aussi appelé Côt ou Auxerrois), qui est parfois complété d’une touche de Merlot ou de Tannat selon les usages. Vinifié de manière traditionnelle, il révèle une structure tannique affirmée, mais bien mûre, avec des arômes de fruits noirs confits, de prune, et parfois une pointe de violette, de réglisse et de tabac.
La région de Cahors se distingue par ses coteaux calcaires et terrasses graveleuses qui dominent les méandres du Lot. Le terroir, marqué par un climat à la fois océanique et continental, permet une maturation lente et complète des raisins, conférant au vin profondeur et aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Cahors est ancienne : dès le Moyen-Âge, ses vins étaient réputés dans toute l’Europe, et le Malbec y trouve son expression la plus authentique.
Ce Cahors robuste et élégant s’accorde parfaitement avec des mets généreux. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un cassoulet du Sud-Ouest, ou encore un magret de canard rôti. Pour rester dans la tradition locale, osez l’association avec un confit de canard aux pommes de terre sarladaises ou un cabécou, fromage de chèvre de la région, servi en fin de repas.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce 2015 peut déjà se déguster, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans des conditions adaptées.
