Avis Viniou
Le Château Reyne 2018 est un Cahors rouge issu principalement du cépage Malbec, localement appelé Côt, souvent complété par une touche de Merlot ou de Tannat selon les traditions de l’appellation. Le millésime 2018 s’est distingué par une météo clémente, avec une belle maturité des raisins et une structure tannique affirmée, typique de la région. L’assemblage et l’élevage de ce vin, généralement entre 12 et 18 mois en cuves ou barriques, offrent un vin à la robe profonde, presque noire, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, rehaussés de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, la matière est riche, dotée de tanins présents mais déjà bien fondus, avec une belle fraîcheur qui porte la finale.
Le Cahors naît sur les contreforts du Massif Central, le long de la vallée du Lot, où le climat est à la fois océanique et méridional, avec une pluviométrie modérée, des étés chauds et des nuits fraîches. Cette amplitude thermique favorise une belle maturation du Malbec, tout en conservant une certaine vivacité. Les sols, majoritairement argilo-calcaires sur les terrasses du Lot, participent à la puissance et à la complexité des vins, tandis que l’histoire viticole de la région, datant de l’époque romaine, a forgé une identité singulière pour le Cahors, longtemps appelé le “vin noir”.
Ce Cahors du Château Reyne accompagnera idéalement une gastronomie du Sud-Ouest. Il se marie à merveille avec des plats de caractère tels que le confit de canard, le cassoulet, le magret de canard rôti, ou encore une pièce de bœuf grillée. Les fromages affinés comme la tome de brebis ou le bleu des Causses prolongeront l’expérience. Pour une note locale, osez l’aligot ou même le cassoulet de Castelnaudary.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous découvrirez alors toute la richesse et l’élégance propre aux grands vins de Cahors.
