Vins Cahors Mas del Périé - Bloc B763 - 2014

Avis Viniou

Le Mas del Périé, situé dans la renommée appellation Cahors, nous propose avec sa Cuvée Bloc B763 de 2014 un vin rouge typique de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif Central. Connu pour ses riches sols calcaires et son climat tempéré, Cahors est le berceau du cépage Malbec, qui constitue probablement la base de cette cuvée. La vinification soigneuse et respectueuse de l'environnement par le Mas del Périé met en avant les qualités intrinsèques de ce terroir exceptionnel. Depuis plusieurs décennies, le domaine se distingue par son approche biodynamique et sa quête de l'expression pure du Malbec, contribuant à la revitalisation et à la renommée internationale de cette appellation historique.

Pour accompagner ce Cahors, pensez à des plats riches et savoureux qui complèteront les arômes profonds et les tanins soyeux du vin. Un confit de canard, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet sont des choix excellents. De plus, les spécialités locales, comme le Rocamadour, un fromage de chèvre onctueux, créent une harmonie parfaite. Ces plats accentuent la robustesse et la complexité du vin tout en soulignant ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Laissez le vin s'oxygéner en le carafant une heure avant la dégustation. Commencez par observer sa robe sombre et intense, typique des Cahors bien structurés. Au nez, cherchez à identifier les arômes de fruits noirs, de cuir et de réglisse. Enfin, à la dégustation, appréciez sa structure tannique bien équilibrée et ses saveurs persistantes, parfaites pour une belle expérience gustative.