Avis Viniou
Le "Mas des Étoiles" propose ici une fascinante "Cuvée Une étoile est née" de 2012, issue de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément au piémont du Massif Central. Ce vin rouge, dominé par le cépage Malbec, se distingue par sa structure tannique et ses riches arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2012 bénéficie d'une bonne maturité, conférant au vin une belle complexité et une profondeur en bouche. La région de Cahors est connue pour ses terroirs argilo-calcaires, favorisant une viticulture exigeante mais gratifiante. Le climat à la fois océanique et continental renforce l'intensité des vins produits ici. Le Mas des Étoiles, avec son approche méticuleuse de la viticulture traditionnelle, a su se forger une réputation solide pour ses vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce Cahors, des plats riches et savoureux tels qu'un confit de canard, un cassoulet ou une entrecôte grillée seront des compagnons idéaux. La puissance et la complexité de la cuvée s'accordent parfaitement avec des mets aux saveurs prononcées et grillées. Un magret de canard aux figues ou encore un plateau de fromages affinés de la région tels que le Rocamadour seront également de belles associations, mettant en avant la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe sombre, aux reflets pourpres, avant de humer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et sa longue finale. Il est conseillé de décanter le vin une à deux heures avant la dégustation, afin de libérer pleinement ses arômes et d'apprécier sa complexité.
