Vins Cahors Château Lagrézette - Le Sud - 2023

Avis Viniou

Le Château Lagrézette, situé en appellation Cahors AOC, signe ici une cuvée atypique et séduisante : Le Sud, millésime 2023, un vin blanc demi-sec issu d’une région traditionnellement réputée pour ses rouges puissants. Élaboré sous la rigoureuse conduite des équipes du château, ce vin est le fruit d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages blancs adaptés au terroir du piémont du Massif Central, bien que le profil exact du cépage puisse inclure notamment des variétés comme le Chardonnay, le Viognier ou les traditionnels cépages locaux. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée alternant fraîcheur printanière et chaleur estivale, donne une cuvée d’un bel équilibre entre fraîcheur aromatique et douceur en bouche, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, parfois relevées de touches florales ou épicées selon les parcelles.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont du Massif Central autour de Cahors, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des variations de température significatives qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, apportent aux vins une minéralité bienvenue, tandis que l’histoire viticole de Cahors, riche de plusieurs siècles, confère au vignoble une identité forte et singulière. Si la région est principalement connue pour ses vins rouges issus du Malbec, certains producteurs comme Château Lagrézette mettent en avant leur savoir-faire sur des cuvées blanches d’une belle personnalité.

Ce demi-sec blanc s’accordera particulièrement bien avec une cuisine raffinée et délicatement parfumée. L’on pourra le marier avec des poissons en sauce légèrement crémée, des crustacés, ou encore des volailles aux épices douces. Il se révèle également surprenant sur de la gastronomie régionale, par exemple un fromage de chèvre du Quercy, ou bien en accompagnement d’un risotto aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa complexité aromatique et sa vivacité, que ce soit à l’apéritif ou sur un repas léger et élégant.