Vins Cahors Château Eugénie - Cousu Main - 2014

Avis Viniou

Le Château Eugénie Cuvée Cousu Main 2014 en blanc demi-sec est un vin atypique pour l’appellation Cahors, traditionnellement reconnue pour ses rouges puissants à base de Malbec. Ce vin blanc original se distingue par son assemblage, dont la composition précise peut varier mais inclut généralement des cépages locaux tels que le Chardonnay, le Viognier, ou parfois le Sauvignon blanc, apportant à la fois rondeur et fraîcheur. Issu du millésime 2014, il profite d’une belle maturité, où le sucre résiduel est parfaitement balancé par une vivacité subtile. La vinification en demi-sec permet de préserver une certaine douceur, tout en révélant des arômes gourmands de fruits à chair blanche, de fleurs et une touche miellée propre au terroir.

Implanté dans le piémont du Massif central, le vignoble de Cahors bénéficie d’un climat modéré, adouci par l’influence de la vallée du Lot. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur bienvenue, particulièrement appréciables dans les blancs. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région de Cahors a longtemps été associée aux vins noircis du « vin noir », mais se tourne désormais vers des expressions diverses, dont quelques cuvées blanches confidentielles et raffinées, à l’image de cette bouteille.

Ce blanc demi-sec accompagnera parfaitement des mets délicats. Son moelleux subtil convient tout à fait à la cuisine asiatique, notamment des crevettes au gingembre ou un wok de légumes croquants. Sur une note régionale, il mettra en valeur une salade de gésiers ou du fromage de brebis affiné des causses du Quercy. Pour un accord sucré-salé, mariez-le à des magrets de canard aux pêches ou un carpaccio de foie gras aux fruits blancs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C pour mettre en avant sa vivacité tout en respectant l’onctuosité de sa texture. Pensez à le carafer légèrement s’il a séjourné en cave, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Chaleureux et élégant, ce Cahors blanc en étonnera plus d’un lors de vos repas festifs ou en apéritif.