Vins Cahors Château Eugénie - Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Château Eugénie 2015, Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l'appellation Cahors AOC, l'une des plus anciennes régions viticoles du sud-ouest de la France. Élaboré essentiellement à partir du cépage Malbec, aussi appelé Côt dans la région, il peut être associé à une petite proportion de Merlot et de Tannat, ce qui apporte complexité et équilibre. Le millésime 2015 est reconnu comme une année solaire, offrant une superbe maturité aromatique ainsi qu'une belle structure tannique. Ce vin est élevé traditionnellement, souvent en cuves ou en fûts ayant peu marqué le vin afin de préserver la typicité du fruit noir (cassis, mûre) et le caractère épicé du terroir.

Le vignoble de Cahors s'étend sur les terrasses et coteaux du Lot, au pied du Massif central. Le terroir combine sols argilo-calcaires, graves et sables, ce qui confère au vin profondeur, minéralité et fraîcheur. Le climat est relativement tempéré, influencé par l'océan Atlantique et la douceur méditerranéenne, mais préservé des excès grâce à la protection du relief, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, Cahors est reconnu depuis l’Antiquité pour ses vins noirs, puissants et de longue garde, autrefois prisés à la cour d’Angleterre comme de Russie.

La Cuvée Tradition du Château Eugénie accompagne merveilleusement des plats régionaux du sud-ouest, tels que le magret de canard grillé, le confit de canard, la cassoulet ou l’agneau de Quercy rôti. Ses tanins souples après quelques années de garde permettent aussi de le marier à des fromages affinés, comme le Rocamadour ou le Cantal, ainsi qu’à des plats de viande épicée ou en sauce.

Pour révéler toute la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce Cahors 2015, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation, voire une légère décantation, permettra d’exalter ses arômes fruités et épicés, pour une expérience optimale.